Au cours de cette visite dans Palerme, vous partirez pour un voyage gastronomique à la découverte des desserts les plus typiques de la capitale sicilienne. Vous explorerez des couvents et des marchés. Un programme idéal pour les plus gourmands !
Itinéraire
Rendez-vous sur la piazza Pretoria, d'où vous vous enfoncerez dans le cœur de Palerme. Vous marcherez dans des rues qui conservent les empreintes arabes et normandes, tout en découvrant comment le sucre, les amandes et les agrumes sont devenus de véritables symboles de l'identité palermitaine.
Tout d'abord, vous visiterez l'atelier du monastère de Santa Caterina, l'un des épicentres historiques de la pâtisserie monastique en Sicile. Vous y découvrirez l'origine des recettes nées entre les murs de la clôture, élaborées avec précision.
Au cours d'une visite de quarante-cinq minutes, vous dégusterez le célèbre cannolo sicilien, dont la coque frite doit sa texture parfaite à une pâte soigneusement équilibrée. Vous goûterez également la cassata al forno, un mélange magistral de ricotta, de génoise et d'agrumes confits. Pour couronner le tout, vous vous régalerez de la genovese, une pâtisserie fourrée à la crème pâtissière dont la simplicité cache une technique d’exécution impeccable.
Vous vous perdrez ensuite pendant trente minutes dans les allées animées du marché de Ballarò, véritable laboratoire sensoriel. En admirant les étals et en vous laissant envahir par les arômes, vous arriverez à Terranova, un établissement historique spécialisé dans la confiserie artisanale.
Vous observerez le processus de fabrication des bonbons à la caroube, un produit d'origine modeste qui se distingue par ses notes balsamiques et son goût naturellement torréfié. Bien sûr, vous dégusterez ces bonbons aromatisés aux agrumes siciliens, dont la concentration en huiles essentielles les caractérise.
Enfin, la visite prendra fin deux heures et demie plus tard à ce dernier point.
